-Reklama-
-Reklama-

Chleb orkiszowy na zakwasie

O pradawnym gatunku zboża, jakim jest orkisz, mówi się w ostatnim czasie coraz więcej. I nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ wykazuje on szereg prozdrowotnych właściwości. Warto więc do swojej diety wprowadzić produkty bazujące na orkiszu - na przykład pieczywo. Chleb orkiszowy jest niezwykle smaczny, a do tego pozytywnie wpływa na nasz organizm, zwłaszcza jeśli robi się go w zaciszu swojej kuchni według tradycyjnej receptury.

-Reklama-

Orkisz – prozdrowotne właściwości

Orkisz jest bogaty w bioaktywne związki, które na przykład obniżają cholesterol czy cukier we krwi, a także wspomagają odchudzanie oraz regulują pracę jelit. Poza tym orkisz jest niezmodyfikowaną odmianą pszenicy, a dzięki swojej grubej łupinie jest dobrze chroniona przed zanieczyszczeniami atmosferycznymi, skażeniem oraz promieniowaniem radioaktywnym. W związku z czym jest produktem zdrowy wyróżniającym się na tle mocno scheminizowanej żywności zalewającej nasz rynek.

Chleb orkiszowy – najlepszy na zakwasie

Dawniej do produkcji chleba używano naturalnego zakwasu, a nie jak dzisiaj droższy. Pod wpływem kwasu mlekowego zawartego w zakwasie uwalniane są cenne mikro- i makroelementy i zwiększa się ich biodostępność, a więc lepiej są wchłaniane, poprawiają w ten sposób florę bakteryjną jelit. Chleb orkiszowy na zakwasie dba o nasze dobre samopoczucie i zdrowie, dlatego warto wprowadzić go do swojego menu.

Domowy chleb orkiszowy na zakwasie – prosty przepis

Pieczenie chleba według tradycyjnej receptury nie należy do trudnych i wymagających specjalnych umiejętności. Wystarczą dobre chęci. Do wypieku chleba orkiszowego na zakwasie potrzebne będą następujące składniki:

  • zakwas;
  • mąka orkiszowa – biała i z pełnego przemiału;
  • woda;
  • sól kamienna;
  • masło klarowane.

Przepis na zakwas –

Składniki:

  • 600 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej;
  • 600 ml wody.

Zakwas należy przygotować 5 dni przed planowanym wypiekiem chleba. Należy w słoiku dobrze wymieszać 200 g mąki z 200 ml letniej wody, przykryć gazą i odstawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Na drugi dzień do innego naczynia trzeba wziąć 1/4 mikstury (100 g), dodać do niej 100 g mąki i 100 ml wody oraz znowu odstawić na 24 godziny. Czynność tą należy powtarzać przez kolejne 3 dni. W ten sposób powstaje zakwas, który odświeżany podczas pieczenia kolejnego chleba będzie służył przez lata.

Przepis na chleb (2 keksówki) –

Składniki na zaczyn:

  • 480 g mąki orkiszowej (białej i pełnoziarnistej – proporcje wg uznania), – 50-80 g zakwasu,
  • 400 g ciepłej wody.

Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 7-12 godzin. Do powstałego zaczynu dodajemy później:

  • 710 g mąki orkiszowej;
  • łyżkę soli kamiennej;
  • 530 ml ciepłej wody.

Ciasto chlebowe należy przełożyć do 2 keksówek (wcześniej posmarowanych masłem klarowanym) i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości) na ok. 4-5 godzin. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 45 minut. Podczas pieczenia warto wstawić do piekarnika również naczynie żaroodporne z wrzątkiem by chleb miał chrupiąca skórkę.

Artykuł przygotowany przez Polskie Towarzystwo Przyjaciół św. Hildegardy. hildegarda.edu.pl
-Reklama-

Musisz przeczytać

BEZPŁATNY poradnik o rozszerzaniu diety plus KASZKA! ODBIERZ SWÓJ ZESTAW

Rozszerzanie diety dziecka to wcale nie jest proste zadanie! Z pomocą przychodzi BoboVita. Już dziś zamów swój DARMOWY...

Najlepsze polskie hotele z animacjami dla dzieci

W kraju kapryśnej i nieprzewidywalnej pogody urlop z dzieckiem może być wyzwaniem. Na szczęście są miejsca, w których nie ma nudy, nawet jeśli aura nie dopisuje. Zobacz najlepsze polskie hotele z animacjami. Tam twoje dzieci będą czuły się jak w raju.

PORÓD – wszystko, co musisz wiedzieć. KURS DLA MAM

Poród to jedno z najważniejszych wydarzeń w życiu każdej mamy. Jak się do niego przygotować? Zobacz kurs dla mam.

Podobne artykuły

Komentarze

Jesteśmy też tutaj

236,433FaniLubię
12,800ObserwującyObserwuj
412ObserwującyObserwuj

Przeczytaj również

Te nietypowe imiona możesz nadać dziecku w Polsce!

Wiemy dobrze, jak surowa w ocenie bywa Rada Języka Polskiego w kwestii nadawanych dzieciom imion. Ale jak się okazuje, lista imion dozwolonych stale się powiększa i dziś możemy nazwać swoją pociechę nawet bardzo nietypowo. I będzie to zgodne z prawem.

Szukasz klimatycznego gadżetu dla gracza? Sprawdź, dlaczego lampa led 3D może przypaść mu do gustu!

Czasami pomysł na prezent dla bliskiej nam osoby, może stanowić niemały problem. Zwykle chcemy podarować komuś coś wyjątkowego, co przypadnie mu do gustu i będzie chętnie wykorzystywane. Co można kupić miłośnikowi gier, aby sprawić mu przyjemność? Zamiast tytułu, który już może gościć w jego bibliotece gier spraw mu gadżet kojarzący się z hobby, np. lampę LED 3D. Sprawdź, dlaczego to idealne rozwiązanie dla gracza!

Dziecko często choruje – na co zwrócić uwagę? Odpowiada pediatra

Choroba dziecka zawsze budzi niepokój rodziców. Tym większy, kiedy dziecko choruje zbyt często. Co wtedy robić?

Czy zabawki mogą wpływać na rozwój sensoryczny malucha?

Zabawki sensoryczne na przełomie ostatnich lat zyskują na popularności. Dzieci je uwielbiają za to, że mogą ich dotykać, wkładać do buzi i bez umiaru doświadczać. Rodzice zaś doceniają kilka momentów spokoju, kiedy maluch jest nimi pochłonięty. Zabawki sensoryczne dają nam możliwość nie tylko oddechu, ale przede wszystkim wsparcia rozwoju malucha. Jednak czym dokładnie są, kiedy najlepiej je wprowadzić i jak wybrać te odpowiednie spośród wielu dostępnych na rynku? O tym wszystkim rozmawiamy z Magdaleną Zujewicz, fizjoterapeutką i ekspertką marki Canpol babies.

Kim powinno być moje dziecko w przyszłości? Przede wszystkim zawodowo szczęśliwe

Wybór zawodu jest wyzwaniem, nie tylko dla dzieci, ale też dla rodziców. Pierwszą przyszłościową decyzję dziecko musi podjąć już w szkole podstawowej, kolejną tuż po maturze. Kiedy jednak decyduje kim, zostanie w przyszłości? Okazuje się, że nawet i w przedszkolu. Co więcej, badania mówią, że tylko 18 proc. Polaków pracuje w zawodzie wybranym w liceum. Jak zatem zdać egzamin z rodzicielskiego wsparcia w wyborze zawodu?